Autor: Heinz Scholz, Wissenschaftspublizist, Schopfheim D

 

 

Das ist beileibe keine Diskriminierung, wenn ich vom „Faulen Weiberkuchen“ spreche. Es gibt natürlich bequeme Frauen, aber auch faule Männer. Faul bedeutet träge und arbeitsunlustig. Das Wort Weib wird nur noch poetisch und umgangssprachlich verwendet. Dann gibt es noch die Bezeichnung: Weibchen, was eine Koseform für Weib oder Ehefrau ist.

 

Das Pikante ist, dass ich das Rezept von einer früheren Arbeitskollegin, die gerne Witze über Männer erzählte, erhielt. Als ich neulich meine Nachbarin darauf ansprach, hatte sie mit der Bezeichnung des Kuchens keine Probleme. Sie sagte, diese passe in die heutige Zeit, da viele Frauen oft keine Zeit für Zubereitungen aufgrund von aufwändigen Rezepten haben und auf Schnelligkeit in der Küche aus sind.

 

Den Weiberkuchen buk ich vor einigen Jahren schon einmal. Diesmal produzierte ich ihn am Gründonnerstag. Ich wollte ihn unseren Verwandten am Karfreitag anlässlich einer Einladung als Nachspeise spendieren.

 

Es ist für einen Hobbykoch immer ein Wagnis, wenn man kurzfristig etwas Neues ausprobiert und nicht weiss, ob die Kreation gelingt. Aber diesmal war ich mir sicher, da das Rezept auch für träge Hobbybäcker geeignet ist. An diesem Tag war ich zum Glück nicht arbeitsunlustig. Frohgemut ging ich ans Werk.

 

200 g Mehl

70 g Vollrohrzucker

1 Ei

80 g Butter

1 TL Backpulver

 

500 g Quark, 40 % in der Trockenmasse (i. Tr.)

2 Eier

100‒120 g Zucker (Vollrohrzucker)

1 Päckchen Vanillepudding

50 ml Becher Rahm (oder Sauerrahm)

50 ml Öl (z. B. Sonnenblumenöl)

1 kleine Dose Mandarinen

1 Päckchen klarer Tortenguss

 

Die Zutaten für den Teig in einer Schüssel mischen und durchkneten. Den Mürbteig für 45 Minuten in den Kühlschrank legen.

 

Quark, 2 Eier und Zucker in einer Rührschüssel von Hand rühren. Dann Vanillepudding, Öl, Rahm und Milch mit einem Schneebesen zusammenrühren und unter die Quarkmasse heben.

 

Der gekühlte Mürbteig wird ausgerollt und in eine Backform von 26 cm Durchmesser  gebracht. Ich bevorzuge das Ausbreiten per Hand, nicht das Ausrollen, da oft der Teig bei der Beförderung in die Backform bricht. Das erfordert etwas Kraft. Wer seine Hände etwas schonen will, kann mit Hilfe eines Glases den Teig ausbreiten und festdrücken. Ein 5 cm hoher Rand sei empfohlen.

 

Danach wird die Quarkmasse eingefüllt. Die Masse ist sehr flüssig, wird aber beim Backen gut fest. Wenn alles eingefüllt ist, werden die Mandarinen darauf verteilt.

 

Bei 180 °C wird ca. 50 Minuten lang gebacken. Nach dem Auskühlen des Kuchens wird dieser mit Tortenguss überzogen.

 

Am Karfreitag folgte bei unseren Gastgebern der Geschmackstest. Sie waren alle zufrieden. Besonders wurde die leichte Verdaulichkeit gelobt.

 

Anmerkung: Unter www.chefkoch.de sind 13 Rezepte aufgeführt. Darunter ist auch ein ähnliches Rezept wie das in diesem Blog beschriebene.

 

 

18.10.2014: Mohntorte: Eine Köstlichkeit ohne einschläfernde Wirkung

26.09.2014: Appenzeller Biberli: Köstlichkeiten nicht nur für Schweizer

13.08.2014: Gebäckrezepte für Nascher: Liebesknochen, Windbeutel

28.02.2014: Trauttmansdorff: Reiskuchen und eine betagte Nachspeise

12.02.2014: Kartoffelpfannkuchen (Schepperlinge): Einfach und lecker

25.11.2011: Apfelrezepte: „Öpfelwegge“, Apfelmus, Apfel-Wein-Kuchen

24.05.2011: Kaiserschmarrn: Ein delikates Gericht, auch für einen Kaiser

21.05.2011: Erdbeeren, Rahm und Quark: So wurde ein Kuchen gerettet

28.11.2010: Plätzchenbäckerei: Rezepte nicht nur für Weihnachtszeiten

03.10.2010: Linzer Torte: Köstliche badisch-österreichische Spezialität

25.06.2010: Köstliches Tiramisu gegen Herzschmerz und Liebeskummer

30.10.2008: Schmackhafte, pikante und süsse Rezepte für alle Geniesser

29.05.2008: Kirschtorten-Fest: Sahnige Versuchung auch auf Japanisch

22.05.2006: Erfand wirklich ein Eunuch die Schwarzwälder Kirschtorte?

16.12.2005: Die Acrylamid-Frage: Krebsgefahr durch Weihnachtskekse?